Lonia Cava

BRUT, 12 % Vol. 75 cl
Parellada (40 %), Xarel.Lo (25 %), Macabeo (25 %), Chardonnay (10 %)

 

slechts 50% van het eerste sap van onze landgoed gekweekte druiven is geselecteerd voor deze cava. fermentatie vond gedurende drie weken plaats bij 15 ° C. Mengen werd gedaan vóór de tweede gisting in de fles. Een geringe toename van het alcoholvolume vond plaats tijdens de tweede gisting en ook de druk in de fles bereikte 6 atmosfeer koolstofgas. Gedurende twee jaar bleven de wijnen in de fles, terwijl ze in contact bleven met de sedimenten van de gist en de optimale organoleptische eigenschappen van een hoogwaardige cava kregen. Na het traditionele proces van verwijdering en verwijdering van sedimenten, werd de fles snel bedekt met een beetje 'licor de expedicion' en een hoge kwaliteitskurk met bijbehorende draadclip.

 

Proefnotities:
Kleur: strogeel met groene tinten. Uitstekende transparantie en vloeibaarheid. Aanwezigheid van de bellenketting en een persistente kroon bovenop de wijn.
Neus: heldere aroma's met lichte suggesties van gist, vanwege de tweede 2 jarige gisting.
Mond: zacht, fijn en elegant met een zeer aangename droge en langdurige nasmaak.

Presentatiesuggesties:
Ideaal als aperitief met allerlei kleine gerechten (tapas) en voorgerechten. Als bijgerecht bij wit vlees, gevogelte, vis en zeevruchten.
Serveer goed gekoeld bij 8 tot 10 ° C.

 

 

 

14,95 €

  • 1,3 kg
  • Beschikbaar/Available
  • Levertijd: 1-3 dagen/Delivery time: 1 to 3 days1

only 50 % of the first juice of our estate grown grapes has been selected for this cava. fermentation took place at 15°C during three weeks.  Blending was made before the second fermentation in the bottle. A slicht increase of the alcohol volume took place during the second fermentation and also the pressure inside the bottle reaching 6 atmospheres of carbonic gas. During two years the wines remained in the bottle, resting in contact with the gist sediments and acquiring the optimal organoleptic characteristics of a high quality cava.  After the traditional process of remuage and disgorgement removed sediments, the bottle was quickly topped with a little 'licor de expedicion' and a high quality cork with corresponding wire clip.

 

Tasting notes:

 

Colour: Straw yellow with green shades.  Excellent transparency and fluidity.  Presence of the bubble chains and a persistent crown on top of the wine.

 

Nose: Bright aromas with slight suggestions of yeast, due to its two year second fermentation.

 

Mouth: Soft, fine and elegant with a very pleasant dry and prolonged aftertaste.

 

 

 

Serving suggestions:

 

Ideal as an aperitif with all kinds of small dishes (tapas) and entrées. As accompaniment of white meats, poultry dishes, fish and seafood.

 

Serve well chilled at 8 to 10 °C.